林氏做腌菜的手艺虽然不差，但京城里头到底是什么情况还没有弄明白，若是直接租了二十两银子的小院儿，再加上押金等其他的耗费，恐怕那一百两银子要不了多久便全都耗费了。
心头仔细琢磨了一番，林氏道：“还是西街的宅子合适些，劳烦您找一间位置好些的院子，让我们先瞧一瞧……”
“这是自然，肯定不会亏待夫人的。”
牙婆又说了一番好话，这才带着林氏母女往西街那面走去，其实西街比起东街也差不了多少，只不过离着军营远了些，但只要夜里头锁好门，再养一条土狗，应该也不会闹出什么大乱子。
走到西街后，林氏看了好几间小院儿，京城的地价不算便宜，这些宅子都小的很，好在麻雀虽小五脏俱全，桌椅板凳以及其他的器物都齐全的很，虽然都有些陈旧了，但也能将就着用，少耗费些银子，再加上小院儿的位置靠近前街，出门就能摆个摊子，又能省下一笔。跟哑婆商量了一阵儿，将租金又往下压了几分，连着交了三个月的租子，又给了一个月的押金，母女两个才总算有了落脚之处。
安顿好了之后，盼儿心疼的抱着钱袋子开始数，只觉得在石桥村的时候，从来没有一日的花销这么大，但现在到了京城，银子仿佛流水般的往外涌，去的速度实在是快了些，现在又没个进项，她看在眼里不免觉得有些心焦。
母女两个从石桥村带出来的东西并不算多，只要稍稍规整一番就收拾的差不多了，之后盼儿又上街买了些柴米油盐等物，京城不愧是整个大业最为繁华的城市，东西品种齐全，许多调料她见都没有见过，还是林氏小声解释了一番，她才知道那物到底是什么。
买了香菇、小黄瓜等蔬菜，这些东西比较好腌制，只要调好了料，放在坛子里用颇有些分量的大石头压上一日，便能入味儿了。
因为要赶路的缘故，盼儿已经许久没有吃过林氏做出来的腌菜，林氏站在灶前点燃了炉子熬煮老汤时，她就觉得口水泛滥，眼珠子一直盯着那不住翻滚的乳白色汤汁，鼻子抽了抽，一动也不动。趁着林氏去外头摘香葱时，盼儿趁机取出了白瓷瓶儿，往锅里头滴了两滴灵泉水，有了这物儿之后，锅里头熬煮的食材香气更被激发出来，整个厨房里头飘得都是这股香味儿，让林氏走进屋的时候都稍稍愣了一下，觉得好些将以前在石桥村炖煮的老汤给搬过来了似的。
汤水在大锅上滚了一整夜，等到第二日盼儿起床后，特地去了厨房瞧了一眼，发现昨日放进去的那只整鸡，现在已经被熬煮的骨酥肉烂，用筷子轻轻一戳，被在鸡肉上捅出了一个窟窿来。
盼儿咽了咽唾沫，按着林氏的吩咐往汤里加了不少盐，调了味儿，之后才舀出了两海碗老汤，倒进了一只酒坛子里头，酒坛里早就码好了小黄瓜以及切成片的香菇，加入汤汁后，再用大石头压在上头，等到入味儿之后，便能拿出去卖了。
拿起一块干燥的软布，盼儿擦了擦面上的汗，转头看着正在熬粥的林氏，问：“娘，咱们明日摆摊子的话，只卖腌菜一种吗？”
林氏放下勺子，有些犹豫的问：“除了腌菜，还能卖什么？”
“我觉得腌菜佐粥不错，若是再能包些馄饨之类的，让一清早起来的人用些热的吃食暖暖肚子，估摸着买的人也不少……”
林氏的手艺虽然不错，但却从来没有做过生意，现在听到盼儿的话，不由思索了片刻，也觉得有些道理：“那咱们明个儿就先做点馄饨试试，若是不成的话，便只卖腌菜……”
见林氏那副忐忑的模样，盼儿心里头却稍稍有些底，她手中有了灵泉，再用上好的鸡汤作为汤底，煮出来的馄饨一定汤鲜味美，她就不信不会有生意上门。只要东西好，卖的价格再高都无妨，毕竟京城里的富户儿多如过江之鲫，他们花起银子来都没个章法，定然不会在乎那么丁点儿小钱。
确定了明日要卖些什么，盼儿又上街了一趟，走了好远才找了一个卖猪肉的摊子，买了些上好的猪腿肉，回家后用井水镇着，里头加了两滴灵泉水，这样一来也不会很快变了味道。