牛屎？
这就对了，难怪一进来就闻到一股怪味，陆明没敢往那方面去想，经过这么一提醒，他才恍然大悟，这他娘的不就是小时候用鞭炮炸牛屎，蹦出来的味道吗？
新鲜出炉的牛屎味！
再一看那锅里不停翻滚的黄绿色汁液，陆明胃里头的胃液也跟着不停地翻滚，这实在太恶心了，还好今天他一路高速没有停留，将近六个小时没有吃饭，胃里没有东西可吐，不然早就现场直播吐了。
这帮生苗人太流弊了，什么都敢吃呀！
陆明还在感叹生苗人的生猛，而在座的众人看着他脸色怪异的表情，发出哄堂大笑，有两个夸张的，甚至把眼泪都笑出来了，弄得他一头雾水，心里默默想着：“这帮人不正常，吃牛屎还吃得这么开心，我还是赶紧回家吧，那里才安全。”
“滚你个蛋，忽悠我老弟。”王忠登瞪了旁边人一眼，骂了一句，才转过头来跟陆明认真解释道：“别听他瞎说，这是牛瘪火锅，原料取自刚刚宰杀的牛，将其胃跟小肠之间未完全消化的食料取出，挤压出里面的胃液，再过滤干净，加入牛胆汁及佐料花椒、生姜、陈皮、香草等，放入锅内煮沸，文火慢熬，将液体表面的泡沫及杂质除掉，过滤回锅加入食盐、葱蒜、辣椒做成的锅底，烹制好的牛瘪为黄绿色，入口微苦，有健胃、祛热和助消化的功效，是我老庚他们这里待客的上品佳肴。”
不愧是随时准备创业的人，什么行业都了解，说得头头是道，不过陆明依然是不能接受，说来说去，还不一样是牛屎，区别只是还没拉出来的而已。
看陆明的样子，王忠登笑着再次耐心地解释道：“这牛瘪的做法十分讲究，除了我刚才说的那些，做牛瘪的牛在宰杀的前一天，喂食的是青山界这边常见的天然中草药，再配上等的青草料，别看闻起来有点牛屎的臭味，其实是卫生、科学、可口的上品菜肴，现在我们黔东南州各个县市都有专门做牛羊憋的餐馆，喜欢吃的人非常多，不过还是有很多人开车过青山界来吃，因为这里是最正宗的。”
王木根是主人家，看陆明对牛瘪接受不了，吩咐老婆去厨房再炒两个菜，才笑呵呵地说：“老弟，牛瘪跟街上卖的臭豆腐一样的道理，闻起来臭，吃起来香，这是我们当地的特色，你接受不了也没关系，来这里旅游的游客也有好多接受不了的，我们也不强求，不过明天要去的老寨子可不能这样，他们招待的东西你接受不了，夹到你碗里的东西你不吃，他们会不高兴的。”
听得出来，王木根这番话，有些敲打、提醒的味道，陆明没有接话，王忠登非常自然地出来化解尴尬，说起老寨子的见闻，其他人也笑着聊起昨天老寨子招待客人的各种食物，他们是聊得随意，陆明却听得头皮发麻，吃各种昆虫、生吃牛肉、生吃腌肉，在当地人来说是招待贵客的佳肴，不过在陆明看来，不管哪种特色食物，都脱离了黑暗料理的范畴，是接受不了的。
陆明以前还觉得粤省人什么都敢吃，是非常流弊的群体，但跟这里当地的人一比，有种小巫见大巫的感觉。
王木根老婆新炒的菜上来，陆明虽然闻着火锅里的牛屎味没有什么食欲，但还是强行吃了两碗饭，不然实在对不起主人家的热情，到后来喝酒的时候，对那臭味他已经习惯了，在众人的怂恿下，尝试着吃了一口，还别说，比想象中的味道好很多，在牛瘪汤里滚过的新鲜牛肉，再蘸上辣椒蘸水，入口微苦，经过咀嚼，口腔里散发出青草的味道，从口腔直逼鼻腔，整个人精神一震，感觉不错。
不得不说，能够受人喜欢追捧，总有它独特的地方，放下心里的疙瘩，陆明越吃越对创造这道菜的人佩服，这得吃了多少牛屎才能定型出一道流行菜呀！