又过了几天遥逍自在到处吃喝闲逛的日子，如意楼总算有动静了，却是史莺莺把隔壁一间绸布庄买了下来，要扩大酒楼的生意，罗三大吃了一惊，以前每日楼下能有几桌都算不错了，楼上的雅间多半是空着的，东家不请厨子伙计重新开张，怎么还要扩张？
他跟史莺莺相处了几天，原本觉得她为人豪爽，行事果断，象个买卖人，但她做这个决定又让他觉得是不是自己看错了这位女东家。
买下隔壁的铺面打通，空间比以前大了很多，史莺莺把内部的修整交给了袁天林，买木料，请工匠，由他全权负责，袁天林做生意不行，但管事是一把好手，拍着胸脯保证，半个月一定完工。
罗三见酒楼正在修缮当中，着急要请厨子伙计，伙计倒是好请，就是厨子有点拿不定主意，不知道史莺莺是不是真想从金汀阁或是别的酒楼挖人过来。
他去请示，史莺莺给了他一张名单，上边写了一些酒楼和人的名字，“这上边的人，你想办法去请回来。”
罗三粗粗扫了一眼，有点讶异，“东家，咱们要请八个厨子么？”真要高价从别的酒楼挖人，还一挖就是八个，费用可不少。
史莺莺说：“那些不是厨子，是伙计。”
罗三：“……东家，我原先物色了几个伙计，都是机灵勤快的，工钱也不贵，这要是从别处挖人，工钱可是要给得高一些，您上次不是说想从金汀阁挖厨子么，我打听过了，金汀阁一共有六个厨子，分了三个等级……”
史莺莺摆摆手，“我不要大酒楼的厨子，原因有三，其一，他们都是有名的大厨，工钱本来就高，难免不会狮子大开口，其二，我要是把那些大厨都挖到我这里来，会引起对方的不满，我初来乍到，行事不宜太高调，免得惹麻烦，其三，大酒楼久负盛名，就算我出得起工钱，人家未必愿意跟着我干，我也不想去碰那个钉子。”
“伙计不同，伙计没有一技傍身，靠嘴吃饭，东家不打打西家，哪里钱给的多就往哪走，流动性大，咱们挖几个伙计，不会惹人注意，其二，这些熟手伙计来了后，你的人慢慢往里添，跟着学，就算有人要走，对我们也不会有什么损失。”
罗三本来对扩张的事颇有微词，现在听她分析得头头是道，又觉得自己想错了，东家还是厉害的，至少他就考虑不到这么周全，更让他佩服的是，东家每日吃吃喝喝，看似什么都没做，可居然连人家的名字都打听好了。
他捏着名单，点头，“放心吧，东家，厨子我不一定能挖来，几个伙计绝对没问题，不过咱们的厨子……”
史莺莺说，“伙计你负责，厨子我自已去请，咱们分头行动，等袁天林那头的事一完，立马开张。”