沈秋忧心人手不够这事儿，也没打算瞒着家里人。
这会儿周氏一问，她便将自己犯愁的点给说了。
然后又道：“我原本打算着，等咱们开业一段时间，生意稳定下来了，再雇两个人慢慢培训，毕竟开业前期事情多且杂，新来的人用着也不放心。那会儿正是给新客留下印象经营口碑的时候，可得用心点儿才行，咱们自己人更靠谱。但现在这么一看，还没等开业，人手就严重不足了，怕是等不到开业，光现在铺子里这点事儿，就能给咱们一家人累趴下。”
沈秋说着便叹了口气。
而其他人听了她这话，尽管对前半段不是很理解，但也能明白她的意思。
不就是担心雇来的人不用心，前期直接砸了他们招牌么。
不过这事儿说实话，不光沈秋担心，周氏他们也担心。
沈三郎就更是直接道：“那雇来的人毛手毛脚的，如果老实还好，若是不老实的，弄点什么事儿出来，还不够给添麻烦的呢，我觉着还是算了吧，能不雇尽量不雇，咱们自家人虽然少，累是累点，但最起码干起事儿来也放心啊。”
沈二郎是亲兄弟，这会儿明显就是跟沈三郎想到一处去了。
很是赞同他想法的点了点头，不过也保持了一贯沉默的性子，没再多说什么。
但周氏却跟他们兄弟俩不同。
她是能明白沈秋的打算的。
这生意做的大了，光上下两层铺子，就需要不少人。
后厨就不用说了，到时候肯定得她和沈秋来，张氏和沈夏八成得留在厨房给他们打下手。
可这样一来，满家一共能用上的六个人，一下就去了四个。
余下的人，柜台收账的不得一个么？
跑堂儿的，楼上楼下，最起码得俩吧？
这还是算的最少了。
其他该有的不该有的，能省则省，这样算下来也还得再三个人呢。
再者说了，让沈二郎和沈三郎兄弟俩去柜台里算账，他们俩人也算不明白啊。
这样一算，光账房这儿他们就缺个人。
沈秋倒是能顶上了，这丫头脑子活泛，算账也快。
之前在镇上摆摊儿忙的时候让她支应一下，她也从来没有算错过账的时候。
可她要是去前头了，那后面厨房不就更少人了么。
这可不是在镇上满店只能装下那十个八个人的时候。
现在的铺子这么大，厨房里人手不够可是万万不行的。
实际上要周氏说。
既然这么大的铺子都盘下了，那最好人手也备的足足的才好呢。
毕竟你就是雇上三个五个人的，那一个月才能开出多少工钱去。
怕是半两银子都用不到。
但就是多了这么几个人，那等忙活起来，和少这几个人的差别可大了去了。
所以在这事儿上，她肯定是完全支持沈秋的。
必须雇人！
而至于雇来的人如果开业那段时间帮倒忙怎么帮……
周氏也有主意。
“店里的人手是肯定不能少了的，不然省不了多少钱不说，光看着都小气。”