等搅拌均匀后，柳画瑄便是用双手摔打着这肉泥约五分钟，让它可以出筋产生黏稠感。
在这已经是空了的菜锅中加水，等它加热至四十至五十度左右。柳画瑄便快速的把这一团肉给挤成一小个的肉丸放了进去。等全部都放完后便是不时地搅拌着它们，以避免这些肉丸黏锅，过了一会儿，这些肉丸已经是全部都煮得熟透浮了起来。
盛好了这肉丸，柳画瑄用筷子夹了一个肉丸便是吹了吹，然后便是笑着递到了叶氏的口前，道:“娘，你张嘴，来尝尝蒸肉丸好不好吃。”
叶氏闻言便是看着放在自己眼前的肉丸，“好，那娘来尝尝，看看我的瑄儿把这肉丸子给做的怎么样。”说着，叶氏便笑着张嘴把放在自己嘴边的肉丸子给咬进嘴里。
这肉丸刚进嘴里，叶氏第一感觉就是好鲜甜，很好吃。
“瑄儿，你做的这肉丸很好吃。”叶氏一边嚼着，一边说道。
柳画瑄闻言点了点头便也夹起了一个肉丸子便放近嘴里。慢慢咀嚼着嘴里的肉丸。
果然，这真不愧是河鲜，这两样加起来，简直就是鲜甜无比。
放下筷子，柳画瑄把剩下的一小部分鲜虾给去头，然后再把身上的壳去掉，把剩下的五花肉切成了丁，葱姜切末。
用刀背把已经是处理好了的虾给拍烂，再剁成泥，然后再把五花肉给另外剁泥。
等剁好后，柳画瑄便把它们给混合起来，加入葱姜末。加入一个蛋清，一汤匙酒，适量盐，还放入一点点的糖，好让来提鲜，再放入两汤匙白米面粉，然后便按一个方向不停的用力搅拌着。等上劲后，用手抓起来再摔回盆里，这一直摔打到倒扣盆，虾泥不会掉出来为止，柳画瑄这才停下手中的动作。
再次烧一锅水，水开后。“娘，放小火。”吩咐完，柳画瑄便快速的从手中的虎口挤出丸子，用调羹沾水刮下来放进锅中。丸子全部做好，熟透，有弹性后大火顶一下。
把里面已经全部熟透了的肉丸子捞出过凉水。过凉的这一道程序会使虾丸更有弹性。
看着这同为肉丸子的它，柳画瑄夹起了一个送到了叶氏的嘴边，让她来尝一下。
等她尝完后，柳画瑄这才夹起了一个自己尝了尝。这一道肉丸子不同先前的那一道，先前的那一道还主要是以鲜为主，而现在自己口中的这一道肉丸很是弹牙无比，味道很是不错。
看着这桶里剩下的螃蟹，柳画瑄无视它们那些钳子便一个个地抓了起来洗干净。这看得一旁的叶氏惊呆了！
“瑄儿，这不是河里的那些可怕的硬背将军吗？这你用来做什么？”