“好!”点了点头,幸平创真拿起刀叉,切下一块牛肉放入嘴中。
“牛肉的口感不同了,虽然没有我的嫩如水一样的口感,但是这种口感搭配配菜,却更胜我,而且这牛肉深邃的味道,之前的刀功么?”幸平创真品味着嘴中的牛肉,疑惑道。
“没错,你的牛肉太嫩了,这不是5A级牛肉,虽然你让它的口感,无限的接近如同5A牛肉,但你要记住,它始终不是,假的怎么可能比真的更加的美味,而且不仅仅如此,你还让它丢失了本身的口感。”
“再加上牛肉的纹理,你的刀功虽然不错,但是细节上还是不够,就如同世界上没有两片相同的叶子一样,食材也是不同的,世界上也不可能有两种一样的食材,两种一样的牛肉,每一样食材的处理方法,细致入微都是不一样的。”李晓然轻轻的点了点头,朝着幸平创真说道。
这种细致入微的料理,就如同是艺术一样,仿佛是雕刻家对于自己的雕刻,细致到每一毫米,作为一个厨师李晓然对于食材的烹饪,同样也是细致到每一个不能够忽视的细节。
听完李晓然的话后,幸平创真不由得陷入沉默,细节他却是注意过,但是这样细致入微的细节,他却从来都没有听说过,这些真的能够影响料理的口感么?
“普通人,甚至是一些美食评论家,都无法从这些微小的细节上感受到影响,但它又确确实实的存在,大部分的名厨都知道,但是却也没有多少人真正的在意,因为能够品尝出其中差距的人太少了。”李晓然看着幸平创真说道。
这一点他曾经也没有注意过,直到让绘里奈帮忙品尝其中的差距,很微小的差距,即便是以绘里奈神之舌也需要细细的品尝才能够分辨得出,更别提一般的普通人了。
“这是一种态度,追求完美料理的态度,我一直相信当一道料理所有细微的处理都完善,那么最后的料理,将会产生化学般不可思议的转变,事实上证明我成功了。”李晓然指着自己那一道被幸平创真全部吃光的料理盘子,淡淡的说道。
这一道料理虽然是集合李晓然的厨艺大成之作,但如果没有那细致入微的旁人,却也绝对不会有这样美味的。
“话说这道料理叫什么名字?”幸平创真看着李晓然问道。
“栗子蜜汁烧鸭”李晓然早就已经想好了这一道料理的名字了。
不过虽然这一道料理堪称美味,但是李晓然却并不准备将其加入‘L’的菜单之中。
因为这一道料理太过于耗费精力了,需要全神贯注一丝不苟的烹饪才行,再加上现在的李晓然还没有完全将这一道料理升华到极致。
“帮我收拾下厨房,然后你就先回极星寮去吧。”李晓然朝着幸平创真说道。
听见李晓然的话,幸平创真轻轻的点了点头。
等到幸平创真走了之后,李晓然回到房间里面,靠在床上仔细的回想着方才的料理。
火候的掌控,该怎么样才能够完美的掌控?
每一次鸭肉的大小不同,再加上裹在鸭肉外面的栗子泥也分量不同。
究竟怎么样才能够将鸭肉,烤制最为完美呢?
咬着嘴唇,李晓然良久后,轻轻叹了口气。
完全想不出法子,因为被栗子泥包裹住的原因,这也导致李晓然没办法看鸭肉的变化来决定火候是否恰当。