二人共称马头，竟皆忘了马肉之钱还未给。他俩忘，那伙计被厨师推下扁担钩，一下也忘了。
还好胖大厨师想了起来，他道：“是多少斤肉来着？”那管家道：“是三十五斤肉。”
管家算了算，道：“一斤俩铜币，三十五斤，七十个铜币。七个银币，正好。”
管家说的没错，是三十五斤肉。管家算的也没错，是七个银币。胖大厨师掏出钱来，数了七个银币，递给管家。
管家接过银币，脸上笑笑，便将银币往裤袋里塞。
“你忙”胖大厨师朝管家招下手，将掌柜给的钱放了回去，对伙计道：“走。”
管家笑脸送他。
那伙计挑着肉，胖大厨师跟在后头，两人离了开。
拍拍裤袋，两个铜板一斤，也卖了不少钱了。
管家回去，坐在那儿，端起饭碗，看马车上之肉吃饭。
管家不叫喊，人来的就少，或是不来。管家吃了半碗饭菜，喝了半杯酒。一个人走了过来。这人不是别人，是那福来客栈掌柜。
这福掌柜听说管家卖马肉，两个铜板一斤，自家是开客栈的，也做饭菜。这肉两个铜板一斤，便宜呀，卖给客人能卖不少钱，他只是不知马肉好坏。
“管家。管家。”福掌柜走近便唤管家，至于马车一角。
见福掌柜走来，管家手端碗筷，不知他是啥事？管家嘴里嚼着饭菜，问：“啥事呀？”
福掌柜脸上笑，但也不是那么十分想笑。不是十分想笑，是因管家住客栈，七八个人才住一间房，他想十分笑也笑不出来。
他看马车上之肉，问：“管家，听说你卖马肉，两个铜板一斤，是真是假。”
管家手拿筷子，指指那马车之肉，道：“当然是真，那车上马肉，无论是啥，皆是两个铜板一斤。这是村主杀的马，卖给村民，不往贵了卖。”
“村主杀的？”福掌柜看那马肉，问：“村主咋杀这卖呢？”
管家指指那裹着石膏的马腿，道：“马脚折了，这马是村衙的马。村主给他治了伤，都打上了石膏。打完了石膏，村主又给它杀了。”
福掌柜倒不管这些，他看眼车上马肉，伸手去瞧，问：“这肉好坏呀，要好我就多买点，买了做马肉给客人吃。”
“你看看那肉，多新鲜，刚杀不久的。好肉坏肉你还看不出来？”管家指那马车上之肉。
从肉的色泽上看，确实是好肉。福掌柜动了动看了看，指道：“那是马脖子吧？”
管家伸头看眼，道：“应是马脖子。”
“马脖子我要了。”福掌柜又看看，道：“那是马大腿吧？”
管家伸头看，道：“应是马大腿。”
“马大腿我要了。”福掌柜道。
感觉可以，福掌柜不再要，再要卖不出去该坏了。他背手，往脚下瞅眼走一步，问：“管家今晚给工人们叫饭，给叫马肉吃不？”