翁弗勒尔的海港盐场是威廉在去年回师诺曼底之后开始着手建造的，当初威廉选择建造这座盐场的目的是为了防备诺曼底和布列塔尼战争爆发时诺曼底的食盐来源断绝，因此威廉在选址的时候特别考虑了盐场的防御能力，最终选择了翁弗勒尔附近的一处内湾建造这座海港盐场。
两侧周边的山岩像两条臂弯一般环抱着这座盐场并将它遮蔽起来，这里的沙滩十分广阔，建造盐场的空间十分充足，同时早晚一次涌进内湾的潮水给这里带来了充足的海水，这些无疑给威廉建造盐场带来了巨大的便利。
建造在这里的晒盐场主要有两大部分组成，其一是蒸发池，它利用自然的潮水将海水引入蒸发池中，经过日晒阵发水分到一点程度的时候，再将含有高浓度盐分的海水通过沟渠导入结晶池中，继续日晒，这样海水就会成为誓言的饱和溶液，再晒就是析出食盐来。
这时候得到的晶体就是粗盐，剩余的液体则被称为母液，是现代工业中重要的工业原料，但以中世纪的化工水平，威廉根本无法利用这些母液，只得很可惜地将它们排放到海湾里。
然而翁弗勒尔的海港盐场地处北欧地区，英吉利海峡由于纬度较高而盐度最低，因此经由晒盐工序得到的粗盐，其纯度和含盐量是很低的，因此需要再经过蒸煮工序将粗盐提纯，得到质量更好的食盐。
在这座晒盐场的后方，有数十口陶制的大锅被放置在巨大的灶台上，在灶台内燃烧的是产自英格兰纽卡斯地区、南威尔士地区以及弗兰德斯公国的优质煤炭，熊熊燃烧的火焰将粗盐溶解而成的高浓度的盐水煮沸。
由于氯化钠的溶解度在沸水和常温时是差不多的，而要除掉的杂质在沸水中的溶解度要大得多，这导致了一点，用浓缩盐水煮开锅的时候，氯化钠将优先结晶出来，大部分杂质却还在母液中。
威廉和奥斯本管家一路从一片片白色结晶闪烁的盐田间走过，视察了煮盐工厂，手中抓过一把蒸煮结晶后的细盐，感受着手中的柔软细腻，威廉就觉得自己非常满足。
在威廉看来，这些雪白的食盐不但能劫夺诺曼底的食盐来源问题，更是威廉手中又一个源源不断的巨大财源，明白古代盐铁暴利的威廉当然清楚抓住食盐的生产和贸易能给自己带来令人难以想象的利润。
那些修道院和教堂在普通民众还只能吃得上掺杂沙子木屑的黑面包时，珍贵的白面包已经成了这些教士们的日常食物了，他们所谓的圣餐有的时候甚至比威廉吃得还精致。
这些修道院之所以能支撑得起教士们奢侈的生活，主要还是凭借他们所掌握的产业，信徒们的捐赠和一些圣物、赎罪券的贩售只是其中的补充罢了，而这之中最为重要的财源就是食盐的生产和贸易了。
不过在诺曼底，情况就有所不同了，经历了两场大战，诺曼底教会的大量资产被威廉所没收，其人事任命和财政收支被威廉所掌控，因此这些主教和神父在威廉面前牛不起来。
“这座海港盐场足以提供整个诺曼底公国76万人所需的食盐，此外还有大量多余可以出口到波罗的海沿岸的国家，那里的海水盐分更低，日晒不足，故而盐价更高，我们将食盐贩售到哪里可以获得更多的利润。”威廉站在海港盐场的灯塔上，看着内湾盐场上忙碌的人群，自豪地感慨道。