采薇从后厨出来的时候，刚好碰到小二带着牙行的人上楼，刚刚她已经把凤凰蛋的做法和猪皮冻的熬法悉数传授给了醉仙居的两位大厨，为了防止做菜的方法外泄，传授时，大厨还特意把后厨里打杂的伙计都赶了出去。
采薇和九斤打了个招呼，就随着小二和牙行的人牙子上了楼。
此时，县丞安启云和沈掌柜已经用过了午膳，正坐在椅子上品茗闲话，安启云对采薇办赡养堂的事儿很支持，才刚已经派手下把采薇询问的事情查清楚了。
如今镇上大约有十七八个乞丐，大都是无子无女的老人，被家里遗弃的幼儿，无劳动能力的残疾人，和几个神智不大好的傻子，都符合入住赡养堂的条件。
人牙子也带来了房子的信息，总共有三所价钱相应，大小合适的房子。
第一所在的菜市附近，是一位屠户的宅子，两进，前后各五间，两边有耳房，要价一百五十两。
第二所在镇子的西郊，是镇上开当铺的吴大朝奉偷偷养的外宅，后被吴大娘子知道，打上门去，那宅子里的娇娘不知怎的，不明不白的就跳井死了，有人说是吴大娘子使人丢进井里淹死的，也有人说是那娇娘被主母羞辱，一气之下寻了短见的，总之，宅上出了人命，成了凶宅，所以带家具的三进大宅，只卖一百八十两。
第三所在前街，开油坊的李大官人的宅子，前面是店铺，后面是一座小院，两进，前后各四间，两边带厢房，还带着个小小的园子，要价二百三十两。
采薇琢磨了一下，觉得无论从大小，价格还是环境上来看，都是第二所较为合适，就征求了县丞的意见。
正巧安启云也中意这所宅子，这宅子地方大，设施全，环境安宁清幽，正适合那些老幼病残居住。
见采薇与他想到一处，安启云心中更是高兴，当即令人将房主吴大朝奉唤来，亲自带着采薇去看房。
吴大朝奉的这所宅子位于地广人稀的郊区，依山傍水，环境优美。宅子是三进的大宅，结构呈“日”字形，第一进是几间门屋，第二进是厅堂，中间隔着垂花门的是第三进的屋子，二进和三进之间是一个小花园，这个时节正冷得慌，没什么应景的花草，屋子的旁边倒是有几颗松柏，粗壮挺拔，盛夏时节，老人们可以坐在下面下棋喝茶，孩童们也可以在树下玩耍嬉闹。房子青砖碧瓦，里面的家具物事一应俱全，并不需要采薇特意去购置什么！
转了一圈，采薇越发满意，安启云也连连称赞，当下便与那吴大朝奉交割了银两房契，立了文书字据，银货两讫，买卖成交。
拿到房契的一刻，采薇忽然有一种飘飘忽忽的感觉，两天前，她还是一个连几粒糙米都吃不上的饿殍，今儿竟因为两道菜，一跃成了这样一栋大宅的主人！看来，还是银子改变命运，这生意还得做下去啊！
房契签完不久，当地的里正带着镇上的十七个乞丐上门了，这十七个乞丐，正如县丞所说，不是老的，就是幼的，不是傻的，就是残的，圆儿和他的爷爷也在里面。
“诸位，这位就是给大家开设赡养堂的穆小姐，大家都来见见吧！”县丞安启云朗声说道。
顿时，乞丐们跪了一地，“咚咚咚”的磕头声此起彼伏：“恩人，请受小的们一拜……”
有人感动得放声大哭，有人想要给采薇做奴婢，还有人表示要给采薇立长生的排位……
……
赡养堂算是正是成立了，前世的采薇，经常陪总统去一些慈善机构慰问，对慈善机构的管理多少有一些了解，所以管理起由十七个人组成的小型福利院还是游刃有余。不到天黑，她已经制定了好了赡养所的规章制度，分配了十七个人的住所，安排了每个人每天的工作，还派九斤买回了足够米、柴和一些必须的生活用品……